|
|
Association Nationale des Professeurs de Boulangerie |
~ Sommaire ~ |
Les examens en boulangerie |
~ Partenaires ~ | |
|
| |||
|
Certificat d'Aptitude Professionnelle Boulanger C.A.P. |
|
||
|
Le titulaire du CAP boulanger peut s’installer à son compte et devenir chef d’entreprise selon la réglementation en vigueur. |
|||
|
Certificat d'Aptitude Professionnelle Pâtissier C.A.P. |
|||
|
|
|||
|
Brevet d'Etudes Professionnelles Boulanger B.E.P. |
|||
|
|
|||
|
Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée M.C.B.S. |
|||
|
Il travaille en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. |
|||
|
Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère M.C.P.B. |
|||
|
Le titulaire de la mention complémentaire " pâtisserie boulangère" conçoit et réalise des produits de pâtisserie boulangère sucrés et salés dont la matière première principale est la farine. Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel adaptés à la boulangerie – pâtisserie. Il travaille en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. |
|||
|
Brevet Professionnel Boulanger B.P. |
|||
|
Le titulaire du B.P. boulanger conçoit et réalise les différents produits de panification, de viennoiserie, de produits salés, en tenant compte des temps impartis et des matériels. |
|||
|
|
|
Webmestre : profdeboulange@technoboulange.com AAINB : bureau@aainb.com |